Позвонила мама, спросила, сколько везти яблок из деревни. Я сказала, так мало, как можно. Предчувствую опять целую коробку. Вспоминаю старый анекдот про две проблемы: урожай и не урожай. В этом году случилась первая. Все лето я пыталась что-то сделать с малиной, смородиной и огурцами. На прошлой неделе огурцы, слава всем богам, кончились. Зато яблоки, судя по всему, только начались. Я уже сварила варенье, пекла пироги и прочие шарлотки, жарила, запекала, а на сырые даже смотреть не могу. А они все не кончаются! Посматриваю на рецепт домашнего зефира. Надо только где-то агар раздобыть. Сохраню ссылки рецепты здесь, чтобы потом не искать.

Рецепт диетического низкокалорийного зефира.
Ингредиенты: яичные белки – 7 шт.; яблоки – 6 шт.; сахар – ½ стакана; желатин; лимонный сок – 1 ст. ложка.
Приготовление: Диетический зефир готовится в домашних условиях очень легко. Яблоки моем, запекаем в духовке (разрезав пополам либо целиком). Запеченные яблоки протираем через мелкое сито. В яблочное пюре добавляем сахар, варим до загустения, не забывая постоянно мешать, чтобы не пригорело. Охлажденные белки взбиваем, добавляем к слегка остывшему яблочному пюре. Вводим заранее растворенный в воде желатин, лимонный сок, все вместе тщательно перемешиваем. Выкладываем при помощи ложки на противень небольшие лепешки, помещаем в холодильник до полного застывания зефира.

Классический с яичным белком и агаром.